ホーム > 自社製品ラインナップ > 小型高温高圧調理器「達人釜」
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善い事、いの一番の提案マルゼン厨機では、商売繁盛に役立つ業務用厨房機器製品を自社で開発し、ご提供しています。 |
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小型高温高圧調理器 「達人釜」 調理システム |
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小型高温高圧調理器「達人釜」調理システム
達人の技・味・レシピを手軽にレトルト
◆高温高圧だから、常温保存･常温物流の加工食品が製造可能。
◆大きさは、家庭用全自動洗濯機並み。手軽に置ける省スペースタイプ。
◆マイコン制御で全自動運転。電子レンジ並みの簡単操作。
電源を入れ、ふたを開け、バスケットにパウチをセットしてチャンバーに入れます。 あとは、温度･時間･排水温度･冷却時間をセットしてスタートボタンを押せばＯＫです。
◆芯音センサー(内蔵)で食品温度をコントロールパネルにモニター表示。
◆Ｆ値 の測定表示でレトルト食品の安全管理。
◆給排水と電源があれば手軽に設置ＯＫ。
◆ボイラーや圧力容器の資格は不要。(年1回の自主点検が必要)
◆加熱調理後はチャンバー内に自動給水し、満水にしてムラなくすばやく冷却。
◆オプションの専用プリンタを接続すれば、設定条件･食品温度･庫内温度･調理時間･圧力･Ｆ値などが印刷可能。
※Ｆ値はレトルト食品の安全性を示すもので、121℃、1分をＦ値＝1と規定。レトルト食品はＦ値4以上を推奨します。
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| ・野菜の湯通し、下味付け、アク抜きなど。 ・スチームコンベクションオーブンなどで加熱調理。 |
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| ・自慢の味を店頭で販売。 ・事前の仕込みで、ゆとりの対応。 ・ネット販売も。 |
価格表
| 小型高温高圧調理器「達人釜」FCS-KM76 | 3,900,000円(税別) |
※ソフト、指導料は別途です。
仕様表
| 仕様 | 達人釜 |
| 型式 | FCS-KM76 |
| 寸法 | W600xD560xH979mm |
| 重量 | 87kg |
| 有効内容積 | 75リットル |
| 電源電圧 | 50Hz/60Hz･200V |
| 加熱出力 | 約4ｋW |
| 付属品 | 専用バスケット3個、専用棚15個、給水ホース(2m)1本、 芯音センサー用コネクタ1個、交換用パッキン100個、給水フィルター1個 |
