業務用厨房機器のマルゼン厨機株式会社(静岡県浜松市)

電磁調理器「天才君」「勉強君」

ガスからＩＨ(電化厨房システム)へ　今、厨房機器が生まれ変わる時代。炎を使わないから、パワフル、便利、清潔。プロのために開発された新･調理器。

電磁調理器のメリット

1.すばやい立ち上がり

鍋自体が発熱するので立ち上がりが他の加熱方法に比べて極めて早く、ハイスペックの調理が可能、オーダーにクイックにお応えします。

2.優れた熱効率

80％～90％と極めて高い熱効率を持ち、例えば、5kWユニットの電磁調理器の場合には、水1リットルの加熱なら約1分で沸騰、ステーキ皿なら50秒で250℃まで加熱します。

3.作業環境の大幅な向上

炎を使わず、赤熱部分が無いので、安全で清潔です。また、燃焼廃熱、燃焼排気も無いので、周囲の温度を上昇させず、厨房内の環境改善を大幅にアップさせます。

4.優れた経済性

熱効率の高さもさることながら、鍋を置かない状態、あるいは加熱を停止した状態では制御系統を除いて一切電力を消費しないのでランニングコストも極めて少なく、徹底したエネルギーのコストダウンを図れます。

5.その他のメリット

燃焼排気が無いので、エアコンなどの光熱費を大幅にダウンできるばかりでなく、排気ダクトの設備もほとんど必要ありません。また、加熱の調節も簡単に行え、調理のマニュアル化も容易に行えます。

オール電化厨房システムの特長

1．コンピュータ制御にてメニューに合わせた温度と時間の複雑な調理技術も自由自在におまかせ自動調理できます。

2．24時間いつでも使え、仕込みも簡単。カードを差し込みセットすれば、お好みのセット時間にシープやソース類その他色々な調理品がみごとに出来上がります。

3．無人調理(深夜等)ができる為、人手をかけず、今迄に無いじっくり時間を掛けた美味しいスープ類や煮込み料理が可能となりました。

4．お店独自の加熱方式、調理法で新商品の開発やアイディア食品の製造が可能となります。

5．一番おいしいきめ細かな適温管理ができる為(75℃～230℃)いつでもベストな商品がお客様に提供できます。

6．自動調理ソフトカード一枚で12種類のメニューをインプット(記憶）させることができます。

価格表

※ソフト、指導料は別途です。

仕様表