今日は６月８日で北海道を除いて全国的に梅雨入りしたそうです。朝晩はまださほどではないですが、昼間は場所によっては真夏日を記録しているところもあるようです。
　そこで、飲食に携わる方々が一番気をつけなければいけないことは「食中毒」ではないでしょうか？高温多湿の厨房にそのまま長時間食品をさらしたりしたら大変なことになります。冷凍庫・冷蔵庫の温度管理をしっかりしてください！
　この時期からマルゼン厨機にも急に「冷蔵庫が冷えない」とか「製氷機の氷の出来が悪い」といったサービスコールが増えます。まず電話する前にコンデンサーのフィルターが綺麗に掃除されているか確認してください。
ほとんどの機械が空冷式ですので外気が急に暑くなるこの季節フィルターが詰まっていると冷却能力が極端に落ちます。コンプレッサーにも負担がかかりますし電気代も増えます。店舗内のエアコンを含めて冷却機器のフィルター清掃はくれぐれもコマ目にお願いします。
コマ目にやればお湯でサッと流せば汚れが落ちますよ。