「人」に関する相談が相変わらず多いのですが、採用しても続かない」ということに関しては、「既に出来上がっているみんなの和の中に入っていけない」という理由が１番多いのです。
　その次が、「お店に対する不信感」です。たとえば、昨日、Ａさんから教わったことを、今日、教わった通りにやっていたら、Bさんから「それはちがう！」と指摘されて、「？？？」状態になることです。
　それを防ぐには、慣れるまでの初期トレーニングの数日間は、新人を１人の同じスタッフに限定して付けることです。
つまり、【教える人間を日替わりにしない】ということです。教える人をＡさんならＡさんに限定して、新人には、「Ａさんのやる通りにやれば良いから」と言うのです。
そうすると、新人が間違ったことをやっていれば、注意されるのは新人ではなくＡさんです。
教える側のＡさんも、下手なことは教えられないし、教える訓練にもなるし、Ａさんのためにもなります。
冒頭に挙げた、新人が続かない１番の理由の対策にもなりますしね。　　　飲食コンサルタント河野祐治氏より