ミシュランは『ミシュランガイド東京2008』を22日に発売する。それに先駆けて19日、星のついたレストラン名を明らかにした。150軒がセレクトされ、三ツ星が8軒、二つ星が25軒、一つ星が117軒。
累計191個の星がついた東京は「世界で最も星つきレストランの多い美食の都」（ミシュラン関係者）となった。『ミシュランガイド東京2008』では星のついたレストランのみ掲載することになり、これは他のミシュランガイドにはない特徴だという。

初版で三ツ星は以下の8軒
★★★神田（日本料理）
★★★カンテサンス（現代風フランス料理）
★★★小十（日本料理）
★★★ジョエル・ロブション（現代風フランス料理）
★★★すきや橋　次郎（日本料理　寿司）
★★★鮨　水谷（日本料理　寿司）
★★★濱田家（日本料理）
★★★ロオジエ（フランス料理 ）