日本フードサービス協会（略称JF、東京都港区、米浜和英会長）の会員企業を対象にした外食産業市場動向調査によると、2007年5月の既存店ベースの売上高は前年同月比100.2％と、かろうじてプラスを維持した。今年に入り5カ月連続のプラス。
　客単価は同96.8％とかなり落ち込んだ。しかし、客数が同103.5％と堅調に伸びた。今年に入って既存店客数は2％から3％台の伸びを示しているが、客単価は徐々に落ち込んでいる。ちなみに既存店客数は、1月は前年同月比100.0％、2月は99.5％、3月は98.3％、4月は98.8％、5月が96.8％。
　業態別で見ると、「ファーストフード」の既存店売上高が前年同月比104.2％と、好調ぶりが際立っている。ほかには「喫茶」が同101.7％とプラスだった。
　一方、不調だったのは「パブレストラン／居酒屋」「ディナーレストラン」「ファミリーレストラン」の3業態。それぞれ既存店売上高が前年同月比95.6％、95.8％、96.1％だった。新規店を含めた全店・全業態ベースの売上高は、前年同月比103.4％。店舗数が同102.3％、客数が同105.8％、客単価が同97.7％だった。ここでも「ファーストフード」の客数の増加（前年同月比109.9％）が目立った。