マルゼン厨機株式会社・担当者ブログ

「人間にとってもっともだいじな生き方は、クリエート
すること、探求すること、奉仕することに喜びを見つけ、それを中心に将来の目的を設定することと、日々の生活を送ることといえるでしょう。」
　船井幸雄のことば

「人」に関する相談が相変わらず多いのですが、採用しても続かない」ということに関しては、「既に出来上がっているみんなの和の中に入っていけない」という理由が１番多いのです。
　その次が、「お店に対する不信感」です。たとえば、昨日、Ａさんから教わったことを、今日、教わった通りにやっていたら、Bさんから「それはちがう！」と指摘されて、「？？？」状態になることです。
　それを防ぐには、慣れるまでの初期トレーニングの数日間は、新人を１人の同じスタッフに限定して付けることです。
つまり、【教える人間を日替わりにしない】ということです。教える人をＡさんならＡさんに限定して、新人には、「Ａさんのやる通りにやれば良いから」と言うのです。
そうすると、新人が間違ったことをやっていれば、注意されるのは新人ではなくＡさんです。
教える側のＡさんも、下手なことは教えられないし、教える訓練にもなるし、Ａさんのためにもなります。
冒頭に挙げた、新人が続かない１番の理由の対策にもなりますしね。　　　飲食コンサルタント河野祐治氏より

　政府は７日、茨城県の霞ヶ浦や那珂川などで漁獲された天然ウナギについて、１キロ・グラムあたり１００ベクレルの新規制値を超える放射性セシウムが検出されたとして、出荷停止を指示した。厚生労働省によると、ウナギの出荷停止は初めて。
　農林水産省によると、２０１０年の天然ウナギの漁獲量２４５トンのうち、同県は４０トンを占めて全国トップ。
　厚労省によると、出荷停止の対象は霞ヶ浦と北浦、外浪逆浦(そとなさかうら)のほか、これらに流入する河川と常陸利根川、支流を含めた那珂川。同県によると、４月１０日に霞ヶ浦の西浦で取れたウナギから同１８０ベクレルが、２３日に那珂川水系の涸沼(ひぬま)で取れたウナギからは同１１０ベクレルが検出されていた。
ただでさえ品不足で高騰しているウナギ、往復ビンタのダメージが予想されます。　専務　小栗豊人